Por qué una tetera de cobre hecha a mano es (casi) esencial para los amantes del té

En primer lugar: ¿tetera, hervidor o ambas?

Muchas piezas de cobre llamadas "teteras" son en realidad hervidores (calentadores de agua). Distinguimos:

Hervidor de cobre : ​​calienta el agua al fuego/con electricidad (a veces no por inducción).

Tetera de cobre revestida (de hojalata o acero inoxidable): para preparar té.
Consulte el uso previsto por el fabricante (compatibilidad con el fuego, revestimiento, instrucciones). Una pieza sin revestimiento no debe utilizarse para infusionar líquidos ácidos.

1) La magia del cobre: ​​conductividad y control

El cobre es uno de los mejores conductores térmicos → calentamiento rápido , uniforme y preciso . Resultados:

Menos picos de calor (sin aromas a “quemado”).

Control fino de la temperatura , crucial para tés verdes/blancos (70–80 °C) y oolong (85–95 °C).

Inercia moderada : el cobre reacciona rápidamente cuando se apaga el fuego → control de extracción.

2) Artesanía hecha a mano: más que un objeto, un compañero

Una tetera/hervidor martillado a mano ofrece:

Rigidez estructural superior (martillado = endurecimiento por trabajo).

Vertido preciso (pico formado para flujo laminar, antigoteo).

Equilibrio entre mango y pico para verter sin esfuerzo.

Reparabilidad : posibilidad de retintado, juntas y mango reemplazables. Una pieza diseñada para durar décadas .

3) Revestimiento interior: seguridad y gusto

Lata (tradicional) : de sabor neutro, suave con el té, no sobrecalentar cuando esté vacía (punto de fusión ~232 °C).

Acero inoxidable (moderno) : robusto, fácil de usar, neutro.

Sin revestimiento (cobre desnudo) : No apto para infusión (reactividad química), uso decorativo o agua fría como recomienda el fabricante.
Exija soldadura sin plomo y especificaciones claras en el revestimiento .

4) Elige: 6 criterios sencillos

Capacidad : 0,8–1,2 L para 1–3 personas; 1,5 L+ para la mesa.

Espesor : ≥ 0,8–1,0 mm para un calentamiento estable (índice de calidad artesanal).

Revestimiento : estaño o acero inoxidable según sus preferencias de uso/mantenimiento.

Caño : chorro limpio y sin goteo; ángulo adaptado a tu mano.

Mango : madera/aislado o cobre con funda; agarre cómodo y equilibrado .

Compatibilidad de encimeras : gas/eléctrica OK; inducción solo si base ferromagnética (preguntar por las especificaciones).

5) Mantenimiento (fácil, lo prometo)

Interior : Enjuagar con agua tibia y secar. Evitar detergentes fuertes y estropajos abrasivos.

Exterior : El cobre se patina (es precioso). Para un efecto espejo, use un pulimento suave especial para cobre.

Nunca deje envases vacíos sobre el fuego (sobre todo los enlatados).

No apto para lavavajillas .

Reestañado : si el estaño se desgasta, un artesano puede reestañar la pieza (durará años).

6) Cobre vs. acero vs. hierro fundido: ¿cuándo preferir qué?

Cobre : ​​Velocidad y precisión : perfecto para verdes, blancos y oolongs delicados.

Acero inoxidable : duradero, versátil y fácil de mantener.

Hierro fundido : excelente inercia (mantiene el calor), pero aumento de temperatura más lento; ideal para tés negros/pu-erh si te gusta la consistencia.

7) Seguridad y sentido común

Utilice únicamente piezas conformes (revestimiento y soldaduras seguras).

Evite infusiones muy ácidas en una tetera sin revestimiento.

En caso de incendio, mantenga siempre agua en la tetera, no deje que se seque.

En caso de duda (sabor metálico, revestimiento desgastado), suspenda su uso y consulte a un profesional.

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Preguntas frecuentes

¿El cobre altera el sabor? Con un revestimiento (de estaño o acero inoxidable), el sabor se mantiene neutro. Cobre desnudo = uso limitado (no ácido).
¿Es compatible con inducción? Solo si la habitación tiene una base ferromagnética . De lo contrario, use gas o electricidad.
¿Qué hacer si el revestimiento de estaño se desgasta? Encarga que un profesional lo reestañe : la tetera quedará como nueva.